学校食堂操作即时监控校园食品安全科技工程二期启动，37个学校纳入试点

本报讯 记者蔚宁报道：市食药监局近日召开上半年全市食品药品监管工作会议，记者获悉，珠海在全国首创的“校园食品安全科技工程”今年将进行二期工程，37个大中小学和幼儿园纳入试点，其中包括民营学校。一期14所学校项目建设已经完成，市食药监局可即时监控这些学校的食堂操作是否规范。

　　 “校园食品安全科技工程”是珠海的一大创新。一期14个试点学校中包括幼儿园、小学、中学到大学等不同类型。政府投入336万元，建设信息系统，包括食用农产品、校园食谱、校园食品成品、食材留样、从业人员健康管理、食品风险评估等6个数据库，系统对发现过期或有风险的食品，或不规范的采购流程等，会弹出警示。以食品添加剂为例，食堂有哪些食品添加剂、何时使用过、使用了多少，都必须登记。从系统里可清晰看到是否有食堂在使用不被允许的添加剂。

　　 14个学校共安装191个摄像头，监控位置包括学校集体食堂操作间、原料储存场所、灶台、清洁区、集体就餐地点等，实现重点区域全覆盖。每天早上11时到11时半、下午4时半到5时，食药监局有专人查看监控视频，发现不规范操作会及时联系学校食堂。

　　 据悉，一期工程项目初步实现了全流程监控、全流程记录、全流程预警和全流程确认，效果明显。实施一年多，这14所学校未发现重大违规事件，食堂员工不戴口罩、服装不整洁、在面点间吸烟等情况也被及时阻止。

　　 今年启动的二期工程，政府将投入1000万元，37家大中小学和幼儿园将被纳入试点，公立和私立学校都有。计划7月完成项目招标投标工作，12月底完成项目建设工作。