又到鸡心黄皮上市时

 7日，记者在竹苑市场一家水果档口看到有鸡心黄皮卖，黄褐色，个头不大，每公斤26元。

    鸡心黄皮因长得像鸡的心脏而得名，它皮薄、肉厚、核小而远近闻名，是酸甜好吃的一种岭南特色水果。“今天是民众鸡心黄皮上市第一天，别的摊位都没有，我早上进了一大筐，现在卖得只剩下这些了。”档主介绍，“现在黄皮的产量还很少，大概再过半个多月，黄皮大量上市，那时品种就多了，价格也会更便宜。”

    记者了解到，鸡心黄皮有两种，现在卖的是有核的，另一种是没有核的，这两个品种的口感味道也各有不同，有核的鸡心黄皮味道偏酸，而无核的鸡心黄皮味道则更甜，此外果皮的回甘味也更浓。

    据介绍，吃黄皮时，可将果肉、果皮和果核嚼碎，连渣带汁一并吞下，味虽苦，但可以起到降火、治疗消化不良的作用。也可将黄皮果皮挤破泡在凉开水里喝，止渴生津。黄皮果肉与果皮还可入菜，去油解腻、刺激食欲，黄皮焖排骨、黄皮碌鹅、黄皮蒸鸡……都是开胃好菜。