找准创业方向 把豆腐花卖出“花样”

林培秋对自己的豆腐花要求严格，每批次都要进行监督，以确保品质。 

 

　　◆地点：兴中广场美食广场

　　◆人物：林培秋

　　◆籍贯：中山东升

　　◆职务：姑妈豆腐花执行总监

　　◆从业时间：9年

　　昨日早上，在兴中广场举办的美食广场上，游客如鲫，姑妈豆腐花的执行总监林培秋又来到了他的摊档前，盛起一碗豆腐花，细心观察它的品相，品尝它的味道，觉得非常满意了才到别的档口，继续履行他的总监职责。他告诉记者，姑妈豆腐花是广东省内第一家把豆腐花店铺开进高速路服务区的，因此越是节假日，他的生意就越好，也就越繁忙。

　　“其实，你能最大限度利用的资源就是你创业的路向。”谈起创业，作为老板的林培秋深有体会地说。大学毕业后，他曾经到过多家企业跑销售，也做过其它小生意，都没有多少收获。直到有一天，他看见逐渐变老的母亲依然还是蹬着那辆三轮车，吃力地走村过巷地叫卖着豆腐花时，他在此被深深地触动了：自家的豆腐花一直都是街坊邻里爱吃的食品，为什么自己不利用现代管理手段把它打造好呢？于是，在2007年的国庆节，林培秋充分地利用自己这些原有的资源，专心地做起了自己的豆腐花生意来，把自己的豆腐花从货郎式的叫卖，变成了店铺式的经营，并借用舅舅的儿女经常叫着的口头禅“姑妈豆腐花”，进行了注册，又从简易杯碗的外观进行了包装，如此一来，原来只卖5毛钱的豆腐花一下子就升到了1块5毛，而且供不应求。

　　在兴中广场的美食广场上，记者发现了一个奇怪的现象，“姑妈豆腐花”每碗5元，过往游客还是争相购买，而另一旁卖2元一碗的豆腐花居然少人问津。

　　“品质是产品的生命，但有生命的东西，你还要为它不断地创造生存的空间，如此才能做得更强。”看着人来人往的摊档，林培秋告诉记者，2007年底，他把自家的“姑妈豆腐花”店开到了中江高速公路东升服务区内，并把价格定在5块钱一碗。随后，他又在河源、肇庆、韶关、阳江等地的高速公路服务区开设了10家“姑妈豆腐花”直营店。

　　“在各个高速路上开店，配送虽然有点分散，但是交通还是比较快捷的，同时，像国庆、春节这样的假期，出游的人较多，对豆腐花的需求比较大。我粗略地统计了一下，今年国庆期间，每天在高速公路上销售的豆腐花就超过1万碗，再算上另外16家在中山境内的分店，销量还是不错的。”林培秋擦了一把汗告诉记者，假日经济可以推动一个项目的发展，但这个项目一定是要让人放心的、安全的。如果不注意品质，越多的人知道，这个项目就越容易倒霉。因此，姑妈豆腐花把每一个节假日都当成是对产品的一次检验，要求更加细心、更加精心的地做好产品、经营好产品。

　　“创业不易，守业更难。守住传统，并在此基础上创新，是我们食品行业的共识，我们目前已创出了姜汁豆腐花、椰汁豆腐花等，旨在打造中山特色甜品，以满足更多的人群。”林培秋信心满满。