走读百千万·富民兴村产业 | 黄圃腊味：从专攻一味到预制百味

说起黄圃腊味，人们最容易想到的往往是腊肠。如今，在黄圃镇腊味省级现代农业产业园里，腊味产业却被赋予了更多可能性，这里不单做腊肠，还养鱼、养家禽，搞起了预制菜，盖起高标准厂房和展厅，“泛腊味”概念正借着省级现代农业产业园火热建设的春风，带动年产值达36亿元的腊味产业链延伸升级。作为优化农业产业结构、推动实现乡村振兴的重要举措，黄圃镇自2022年启动建设省级现代农业产业园以来，便以“强一产、促二产、拓三产”的发展思路，为腊味产业描绘了一幅蓝图。按照产业园规划，到2024年，黄圃镇腊味产业生产总值将增加到40亿元。在产业发展的带动下，镇内相关产业农村居民可支配收入也将进一步提升。

强一产：
打造原料基地建设区
为产业发展提供优质原料

“设置好喂食的参数，机器就能自动投喂饲料了！”9月14日上午，位于黄圃镇石军村的汇诚农业养殖基地内，总经理冯艺强按下操作台上的按钮，饲料便从高大的白色储料罐涌入管道中，从喷头洒向鱼塘中，密密麻麻的脆肉罗非鱼簇拥在水面，瞬时激起无数水花。

在基地的一处大棚内，一块巨大的智能水产养殖中控屏幕上，正实时显示着基地内的温度、湿度、雨量、气压、辐射、水温、溶氧度等环境数值，还有监控投料机、增氧机的运行情况，以便工作人员根据实际情况调整各项数据，减少养殖损耗，保障鱼的品质。

作为黄圃腊味省级农业产业园实施主体之一，汇诚农业对上述5G智慧养殖技术的成功应用，为黄圃镇数字渔业提供了实践样板。在其带动下，产业园内已有1000多亩水产养殖场使用5G智慧养殖技术。

“腊鱼，是黄圃腊味中的大宗品类，作为水产养殖大镇，黄圃现有鱼塘近3万亩。”黄圃镇农业服务中心工作人员张贤斌介绍，为进一步满足黄圃腊味行业的原料需求，黄圃腊味产业园重点规划了原料基地建设区：一方面将以前零散的、不规则的鱼塘重新进行标准化规划，形成连片式规模化养殖鱼塘；另一方面引进5G智慧养殖技术，让智能化管理覆盖养殖全过程。

目前，以汇诚农业为主体的示范养殖基地已经初见成效，经过以上两方面的升级改造之后，养殖户可节约30%的人力成本，管理效率提升超20%。“低端品种的养殖散户在提升为规模化养殖场后，产值也从原来的一亩一万多元，跃升到一亩近十万元，农户实现大幅增收，同时带动土地增值，村集体土地出租收入增加。”张贤斌表示，接下来产业园持续推广汇诚农业的发展模式，吸引更多优质养殖户参与进来，以养殖业实现联农带农、联农富农，做强产业园第一产业，为黄圃腊味产业发展提供优质原料。

促二产：
聚焦厂房装备升级
推动特色产业转型

走进广东今荣食品有限公司（以下简称“今荣食品公司”），已经顺利封顶的新厂房正加紧赶工中，力争早日投产；产品展厅内的冰柜里，不仅有品种繁多的国外口味香肠、速冻肉制品，还有一些面包，如法棍、碱水结等。

“随着时代的发展，企业要迎合不同的客户群体以及日益增长的需求，产品创新尤为重要。”今荣食品公司董事长王秋扬从事腊味生产已有50年，身为腊味技术师傅的他，有时候更像学者，不断在腊味制作技艺上攻坚克难，推陈出新。而随着产品的创新，生产环境和条件亦面临着迭代升级，于是，以省级现代农业产业园的建设为契机打造高标准厂房，成为企业焕发新生的不二之选。

“我们原有的厂房已有二十几年的历史，产业数字化智能化转型趋势已定，此次新建的厂房，我们将在食品卫生标准、厂房消防安全以及生产设备优化升级方面下狠功夫。” 王秋扬表示，作为“腊味行业规模化自动化装备升级项目”（产业园七大建设任务之一），新厂房将引入新设备，如半自动化灌肠机，缓解旺季招人难的问题，提高生产效率。同时，厂房内部板材将以实验室为建设标准，采用耐酸耐碱耐高温的材料，力争达到食品安全卫生的最高标准。

“我们在新厂房上已投资四千多万元，我还打算新增一条腊鱼产线，同时升级烘房和冷冻库，进一步提升我们的生产能力。”对于腊味产业日后的发展前景，王秋扬信心十足。在他看来，通过黄圃腊味省级农业产业园的建设，产业配套设施将更加齐全，入园投资企业可得到一定的资金补助，节省多方投入。此外，扶持措施的出台、各方资源的整合、相关部门的提前服务以及审批的提速增效，也将给产业发展营造良好的营商环境。“所以，我十分乐意加入产业园的建设，与园区共同成长。”王秋扬说。

目前，黄圃镇已有超70%腊味农业龙头企业完成厂房及装备升级。

拓三产：
加强腊味品牌宣传
推动行业“组团”发展

黄圃镇腊味产业园总投资2.86亿元，园区规划“一核四区”布局方案，即黄圃腊味产业园核心区、原料基地建设区、一二三产融合区、人文旅游产业区、物流园区。园区将实施5G养殖数字农业建设项目、农产品质量安全管控项目、农产品深加工基地建设项目、腊味行业规模化自动化装备升级项目、科技支撑项目、品牌建设与推广项目、产业园核心区基础设施完善项目等七大重点建设项目，以此来补短板、强弱项、延伸产业链。

在离今荣食品公司不远处的食品工业基地核心位置，集历史陈列、科研展示、宣传推介、文化传承、休闲旅游功能于一体的黄圃腊味产业园展厅刚刚完成建设，不日将举行揭牌仪式。这是黄圃镇围绕品牌建设与推广项目，拓展第三产业发展渠道的有力探索。

近年来，黄圃镇紧紧抓住“广式腊味发源地”和“中国腊味食品名镇”的品牌优势，塑造“荣业”“今荣”“信诚”“汇诚”等优质企业品牌，提升品牌市场“话语权”。并通过完善一批镇街腊味科技馆、展览馆建设，打造出一批有特色的腊味文化旅游精品线路，以此加强腊味品牌宣传，推动黄圃腊味行业“组团”发展，推动黄圃腊味全产业链发展。

除了持续将工作重点放在宣传引导上外，黄圃镇还将重点推进农产品深加工建设基地项目。“目前相关部门已与几家意向企业达成合作共识，企业正在制作相关设计图。我们将与工信局、工改专班通力协作，全力推动本项目落地建成，努力建设成为一二三产融合发展的典型示范。”张贤斌表示，农产品深加工基地建设项目，将会引入社会资本参与，并延展到热门的预制菜等其他类型农产品加工，带动当地养殖业的发展，形成完整的供应链。