腊味变身休闲小食“文化味”更浓

“错过双11，还有双12！荣业双12，广式香肠，广式腊味大促！”打开电脑，只要一搜“荣业腊味”，他们的各种大幅度的促销宣传就扑面而来。作为黄圃镇较早涉足电商的腊味企业，荣业食品有限公司已经非常熟悉各种网络销售套路。公司董事长王显韬告诉记者，荣业食品在2009年就进军淘宝，2013 年加大了天猫旗舰店的投入，2014年加入美团团购。

　　■休闲食品成为重点发展方向

　　在黄圃镇鳌山村，大量知名腊味企业在此聚集，荣业食品就坐落在这里。作为传统的腊味生产企业，网络用户的消费习惯正在不断地逼迫着企业改变自己的运营策略，不断对传统口味进行改良。王显韬是中山市青年创业协会会长，荣业腊味第四代传人。跟老一辈固守传统不同，他总是想来一点 “叛逆”。“经过200多次试验，今年4月我们开始在网上推出了休闲腊味即食食品。这批产品的生产工艺在传统风味基础上不断调整，成品经过不断测试，最后才出来5个单品。”记者在荣业食品的展示厅看到，五种不同颜色的纸袋包装，区分出原味、黑椒、香辣、麻辣、芝士五种口味。打开包装袋，与以往常见的圆柱状腊肠不同，已经被切成细细的几公分长的条状，独立包装使得食用既方便又卫生。撕开小包装袋，浓郁的肉香味夹杂着香料的味道飘出。这些即食腊味的口感细腻而有嚼头，比起市面上销售的一些即食火腿肠，荣业食品的产品采用纯肉制成，肉质韧性更好，越嚼越香，让人停不了口。“在广式腊味的基础上，我们对食品的口味、口感、成分等进行改良，可以说是具有广式腊味‘基因’的一款全新产品。”

　　王显韬作为家族企业第四代接班人，为企业的发展做了许多的努力。王显韬说，这些即食腊肠满足了全国各地消费者的口味。他介绍，目前还有两款比较适应女性消费者口味的产品也正在研发中，预计年底有望推向市场。“休闲食品已被纳入荣业腊味重点发展的方向之一。”在即食腊肠“试水”得到良好反馈后，该公司决定继续进行创新，还即将推出即食叉烧。王显韬说，公司目前已装备一条全新的即食产品生产线，该条生产线每年能为公司增加6000万元的产值。

　　■以文化带动传统腊味产业升级

　　作为传统产业和支柱产业之一，腊味产业未来将以何种模式发展，黄圃镇已经成竹在胸。记者从黄圃镇“十三五”规划中了解到，该镇将会把腊味文化统筹到旅游产业中去，以全域旅游理念为引领，以集文化游、休闲游、产业游、科普游、禅宗游“五位一体”的新型旅游，带动这些传统产业的升级，提升其内涵。

　　对于腊味文化的挖掘，也纳入了王显韬的企业长远发展战略中。位于荣业食品一楼的“腊味文化馆”，在王显韬的精心策划和设计下，被烹制成传统“九大簋”，分别有腊香冬瓜盅、麻辣凉拌腊味、腊鸭杂菜煲、腊味蔬菜饼、香脆腊肠鱼卷、海王腊味一品烩、松茸腊味焗饭、腊味蒸西江鸡、腊味时蔬炒鲜鲍。“以前都说腊味是配菜，我觉得一定要把腊味当成主菜。”大学毕业后，在广告公司工作过两年的王显韬的策划意识起到了决定的作用。在同行业还在为同质化竞争苦恼的时候，他已经着手从文化上切入，以文化来带动产品的销售。

　　记者在腊味文化馆看到，制作了几年的一些展示图片已经开始发白，变旧。王显韬告诉记者，当时匆匆上马了项目，虽然不完善，但是效果很好，尤其是一些经销商看到了企业的不同面貌，对销售起到了很大的推动作用。现在他已经做好了新的规划，要把整个展馆做一次大的重新规划，让这里能够成为真正的腊味文化旅游基地，与镇里的其他景点配套。

　　据悉，黄圃镇将会充分整合镇里的三十六级古石径、鳌山历史文化街区、腊味文化馆、观仙酒厂、盆景园林区、黄圃公园、海蚀遗址公园、报恩禅寺、北约观音庙、仙庙等重要旅游资源，打造旅游门类齐全、现代与历史相得益彰、休闲娱乐与文化修身有机结合的旅游名镇。