新鲜椰子夏天每个卖3元如今至少卖8元

 椰子夏天喝其汁，清甜而解暑。冬天了，那冰冷的新鲜椰子汁少人喝了，但它却被用来煲汤，且价格也翻了一倍。日前，记者走墟发现，在中山的一些市场，这种稍微比青椰子老点的黄椰子特别受欢迎，个别摊档一天销售过百只。老中医表示：大部分人可食用，但患高血压、糖尿病的人不宜食用。

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    夏天卖3元一个，现在至少卖8元

    记者发现，库充市场在售卖这种黄椰子的摊档有3家，沙岗墟市场有4家，南下市场也有2家。每个卖椰子的摊档前几乎都有人在排队，等着档主为其所购椰子去壳削皮。

    只见每一摊档的椰子堆前，都有一个特别的“武器”，这个“武器”由钢枝制作，下面一个大圆是底座，上面一个小圆是专门放椰子的，高度与腰齐高。市民购挑好了椰子后，就交给档主免费去皮去壳。店主一大砍刀下去，就知道椰子皮有多厚、壳有多厚，丝毫不会伤着椰肉。记者站在其中的一个摊档前看了下时间 ，一般从交给店主到去皮去壳，并把椰肉上面那褐色的衣刨去，只要三分钟时间。

    在库充市场，这些黄椰子一般大的12元一个，中等的10元一个，较小的也要8元。相比夏天的时候，普遍涨价50%以上。特别是青椰子（也叫椰青），夏天的时候，市场一般都是3元一个，还送吸管，现在都涨到了10元一个。在沙岗墟，这些椰子的价格也便宜不到哪里区，同类型的一般比库充市场少一块钱一个，而南下市场的则与库充市场的相当。

    在沙岗墟市场，一位档主告诉记者，价钱涨是因为货源少，同时，由于是现场即剥的，如果有开裂，漏了果汁的、长了芽的，就必须扔掉，增加了成本，因此只好提价。

    记者随后采访了三位在椰子档前等候购买椰子的阿姨，这些阿姨表示，中山人一直都有用椰子煲汤的习惯，其味清甜，润肺祛痰，是初冬时节的好汤料。

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    用来煲汤清心润肺但不适合高血压、糖尿病患者

    “椰子是南方的佳果，椰子果肉可以补虚强壮，果汁消肿止血，并能驱虫，对治充血性心力衰竭、水肿有好处，它尤其适合身体虚弱、四肢乏力、容易疲倦的人群。但需要注意的是，大便稀溏的人不宜食用椰子。如果是患有病毒性肝炎、脂肪肝、支气管炎、哮喘、高血压、糖尿病等疾病患者，也不宜食用椰子。”国家特殊津贴老中医李旭表示。

    记者也采访了颐东大酒楼的华子，他表示，椰子煲汤要达到一定的效果，就要相应地进行不同汤料的搭配，如清润降火的西洋菜双椰汤，就要用西洋菜500克、椰青1个、海底椰30克、沙参和玉竹各20克、蜜枣2粒、水适量。煮沸后再下西洋菜，改文火煲一个半小时，便可饮用。补血强身的椰子黑豆汤就相对简单，用黄椰子肉1个、黑豆50克、南枣8粒，水适量。将水和材料一起放入瓦煲，武火煮沸，转小火煲两个小时饮用……

    “现在，北风初起，很多人都会感到疲倦无力，烦热口渴，喝点椰子汤，就顿感舒服，另外，用椰肉和鸡肉煲汤，补益功效更加显著，患寒咳时，不妨吃些椰肉，能起到止咳、化痰的作用。”李旭表示。

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挑选椰子有窍门

    如何选择好的椰子呢？在库充市场购买椰子的阿姨告诉记者，首先要挑那些比较沉实的买，那样的汁多，同时要当场让店家帮忙削皮去壳，这样随时可以发现有否坏掉的，去了最后的一层褐衣时，还要闻一下，看看是否有异味。

    “新鲜椰汁呈乳白色，汁液浓稠，油脂丰富，香味四溢。变坏的椰汁，有强烈酸味，汁液中呈凝固状，不宜食用。椰汁很容易变质，购买时要特别留意！鲜嫩的品种，顶端的三棱稍坚实。假如按下时有软蔫感觉，表示果实太熟，味道也就差很多了。”这位黄姓阿姨还告诉记者，椰子汁要和椰子肉一起煲汤，这样最清甜，但在倒出椰汁时，最好先用一个器皿盛着，检验后再倒在锅里，以免遇上坏果。