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白花番薯比普通番薯贵很多

2016-10-14 08:28| 发布者: kenny| 查看: 4100| 评论: 0

白花番薯比普通番薯贵很多
白花番薯香松味甜,最适合用来煲糖水。 
 
  近日,记者在民族东市场一档口发现一种番薯,外皮较普通番薯白,个头也小一些,像粉葛,可是价格
  却是普通番薯的四五倍,每公斤卖30-40元。原来,这就是老一辈中山人熟悉的白花番薯。
  据介绍,昔日槎桥、库充一带种植白花番薯,因其要求特别的沙质土壤和山水,白花番薯才长得清甜。记者特别到库充社区向坐在榕树下的老人家请教,他们表示,以前库充家家户户都种白花番薯,它最适合用来煲汤,与蕉芋等同煲,有清热润肺的功效。而且还能打成粉,方便保存,成为看家良药,不仅能冲水喝,用于治疗上火发热,还能像爽身粉一般,抹在小朋友的身上,预防和治疗痱子。不过,随着城市发展,现在库充已经没有人种白花番薯了。“ 你知道现在白花番薯粉卖多少钱吗?300元/斤!”一位居民说,因为种的人少了,经过多番加工才制得的白花番薯粉,价格更是水涨船高。
  虽然以槎桥、库充出产的白花番薯最为出名,但其实在中山的多个镇区,都有村民种植。记者就在南朗白企村,见到白花番薯苗的踪影。与普通番薯不同,白花番薯需搭架种植,让薯藤攀援其上,所以有些人会误以为那是豌豆苗。问及原因,库充社区的老人家表示,因为番薯很粗生,搭架种,可以不用经常拉薯藤,不让薯藤下地,避免长出太多的果实,那么营养都可集中到少部分的果实上,长出来的白花番薯品质会更好。
  记者从民族东市场一个专卖根茎类蔬菜的菜档了解到,该档口出售的白花番薯,是在港口种植的。档主直接从农民处收购,再拿到市场出售。而白企村的村民表示,田里的白花番薯都种来自家食用,并不对外出售。
  番薯是南美北部原生植物,印第安人的主食粮,其实从它名字中的“番”字,也可知其并非本土原生物种。库充社区的老人回忆说,白花番薯是加拿大的华侨引进回来的。 而 《 中山市志(1979-2005)》记载,白花番薯源自欧洲:“两三百年前,一些香山(中山)人随着借占澳门的葡国商船漂泊到海外谋生,这些被清政府斥为‘天朝遗民’的香山人一去经年,从香山带出家乡农产种苗到侨居地,又将侨居地的农产种苗引回家乡。华侨曾引进美洲的番(洋)鸭、火鸡、地鸽、荷兰薯、荷兰豆、菠萝;欧洲的西蕉(香蕉)以及番葛(沙葛)、西洋菜、椰菜、椰菜花、白花番薯、番茄等。”
  说到库充的番薯,不得不提金山种。它香松味甜,最适合用来煲糖水。有饮食达人曾写道,番薯糖水的制作不难,但对番薯的要求比较高,“那些含水量高和特别松粉的番薯都不适宜用来煲糖水,因为那两种番薯切粒后经水一煮,都很容易化烂变糊,番薯糖水煲不成反而成番薯糊了”。但用金山种番薯来煲糖水,番薯成粒,香松而有口感,糖水则是清澈不浑浊。不过,库充社区的老人家慨叹:“金山种可能早已绝种了。” 


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