市食药监局：正确对待食品添加剂

    常言说，“食品添加剂是食品工业的灵魂”，市食药监局相关负责人表示，不必谈食品添加剂色变。

    据该负责人介绍，食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。我国目前批准使用的食品添加剂有2000种左右，按照功能划分23个类别，有防腐剂、膨松剂、香料（香精）、着色剂（色素）等，以及加工助剂、营养强化剂。其中香料种类最多，有1800多种。人们对于食品添加剂的恐惧可能是来自于新闻报道的“苏丹红心”鸭蛋、三聚氰胺奶粉，这都是严重的非法添加案件，所使用的都不是食品添加剂，而是非法添加物。食品包装上标注的食品添加剂信息是为了满足消费者的知情权并接受全社会的监督，和安全性没有关系。

    消费者该如何正确选择食品？该负责人提醒，首先，应该选择正规厂家的食品，从正规的超市、市场购买食品。第二，使自己的食谱丰富起来，这不仅仅可以使我们的营养摄入更全面，也可以降低整体的食品安全风险。第三，学会看营养标签，了解均衡营养的知识。

    （周春锋 余恒亮）