外出用餐找贴“笑脸”的店

国庆假期将至，不少街坊又开始憧憬有吃有喝有玩的“腐败”生活了，别急，为保障节日期间食品安全，市食药监局向广大市民发出了如下食品安全警示。

    江门日报记者 周春锋

    通讯员 余恒亮

    家庭自办酒席

    生、熟食品放置应严格分开

    1、自办酒席的数量要与食品加工场地、设施以及清洗、烹煮人员的能力相适应，接触即食食品的工用具、容器必须严格清洗消毒，最好是煮沸或蒸汽消毒，消毒时煮沸或蒸汽应保持10分钟；使用化学消毒的，应达到消毒剂说明书中规定的浓度、时间要求，消毒后要妥善保管，防止污染。

    2、应从正规渠道购买食品原辅材料，容易变质的食品原料和熟食品要在冷藏条件下储存；配备足够一餐使用的餐具，避免因餐具数量不足而未经消毒使用。

    3、食品须烧熟煮透，饭菜应尽量做到当餐加工、当餐食用；不能当餐用完的，应及时冷藏，隔餐隔夜食品食用前彻底加热回烧。生、熟食品放置应严格分开，以避免交叉污染；同一场所或设施（如冰箱）内同时存放生、熟食品的，应按熟上生下方式存放，以避免熟食品受到污染。

    4、食品加工人员应具备一定的食品卫生知识，并且身体健康，近二周内无腹痛、腹泻、呕吐、发热、咳嗽等症状或化脓性皮肤病等疾病，操作时应穿戴清洁工作衣帽。有条件的，生熟食品加工应分人员进行，尤其是冷菜加工；不能分人员的，加工人员在接触熟食品前应严格清洗消毒双手。

    外出就餐

    不选择客流量陡增的饭店

    1、安全卫生的饭店应当具备《食品经营许可证》或《餐饮服务许可证》。无证经营的饭店，其卫生状况得不到保证，而且消费者的合法权益得不到保障；另外，请尽量选择经监督公示后贴“笑脸”标志的餐饮单位就餐。

    2、尽量不要选择客流量陡增的饭店。因为突然集中增大的供应量，可能导致饭店超负荷加工，为食品安全埋下隐患。

    3、餐前应洗手，倡导使用公筷及分餐制；

    4、用餐时应注意食物是否新鲜，是否烧熟煮透；

    5、不吃违禁食品，少吃或不吃生食水产品；

    6、不暴饮暴食。

    食品有问题

    妥善保存消费单据

    1、将存在食品卫生问题的饭菜保持原状，并立即与饭店负责人交涉；

    2、如果所点饭菜尚未食用，或尚未造成健康问题，可参照《消费者权益保护法》等规定，与饭店协商妥善解决；

    3、妥善保存消费单据、发票等证据，如已造成健康问题，应及时就诊并保留病历卡、检验报告等相关证据；

    4、一旦发生疑似食物中毒事件，应立即向食品药品监管部门报告，避免因错过最佳的调查时机而导致食物中毒无法认定。

    5、发现餐饮单位有违法行为的，及时向食品药品监管部门投诉举报。投诉举报热线12331。